Prinzipien der Schmackhaftigkeit von Haustierfutter

Die Menschen geben sich viel Mühe, damit das Essen gut schmeckt. Im Streben nach Schmackhaftigkeit streuen wir Gewürze ein, verwenden aromatische Fette und wählen unterschiedliche Zubereitungsmethoden. Appetitliche Speisen stehen bei Partys, Feiertagen und Familientreffen im Mittelpunkt. Wir loben Spitzenköche und widmen dem Thema genussvolle Aromen Fernsehkanäle, Zeitschriften, Websites und unzählige Bücher.

Ist es verwunderlich, dass unsere Haustiere auch auf den Geschmack von Nahrungsmitteln reagieren? Anstelle von Futter auf Ihrem Teller sollten Sie lieber an das Futter denken, das in den Schüsseln unserer Haustiere serviert wird. Ein Fest des Geschmacks findet jedes Mal statt, wenn ein Welpe zu seinem Napf springt oder eine Katze auf das Geräusch einer sich öffnenden Dose reagiert. Wir möchten nicht nur, dass Haustiere die Mahlzeiten genießen, wir möchten auch sicherstellen, dass sie die richtige Ernährung erhalten, um ein lebendiges, gesundes Leben zu ermöglichen. So wie die meisten Menschen wahrscheinlich nicht jeden Morgen eine Schüssel Weizenkeime essen – egal wie gesund sie ist –, kann ein Haustier nicht gezwungen werden, eine gesunde, aber ungenießbare Mahlzeit zu sich zu nehmen.

WAS SIND PALATANTEN?

Palatants sind Zutatensysteme, die speziell dafür entwickelt wurden, Tierfutter, Leckereien und Nahrungsergänzungsmittel besser schmecken zu lassen und sicherzustellen, dass Haustiere die lebenswichtigen Nährstoffe erhalten, die sie benötigen. Palatanten locken ein Haustier dazu, ein Futter, ein Leckerli oder ein Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, das zwar nahrhaft ist, aber möglicherweise nicht mit seiner natürlichen Ernährung vereinbar ist.

Tiernahrungsmittel werden in vielen Regionen der Welt häufig verwendet. Große Märkte gibt es insbesondere in Regionen mit einem hohen Tiernahrungsverbrauch pro Haushalt, beispielsweise in den USA, Australien, Frankreich, Japan und Chile. Trockenfutter verwendet häufiger Gaumenbestandteile und enthält höhere Einschlussraten als Nassfutter. Nassfutter ist aufgrund der Verarbeitungstechnik und des höheren Feuchtigkeitsgehalts von Natur aus schmackhafter. Die Einführung von Palatants in aufstrebenden Tiernahrungsmärkten ist sowohl für die Herstellermarken als auch für das Haustier von Vorteil. Da der Verbrauch von vorverpacktem Tierfutter zunimmt, werden die Anforderungen an den Geschmack des Futters immer wichtiger.

Ursprünglich wurden Tiernahrungspalatants als „Digests“ bezeichnet. Digests sind Proteine, die enzymatisch aufgespalten und auf trockene Lebensmittel aufgetragen werden, um die sensorische Wirkung von Fleisch zu erzielen. Palatants sind seit den Tagen der Verdauung deutlich ausgefeilter geworden. Heutzutage sind Gaumenfreuden so vielfältig wie die Tiernahrungsmarken, die auf ihre Verwendung angewiesen sind.

PALATANTE FORMEN

Palatants sind als trockene Pulver und Flüssigkeiten sowie als Systeme erhältlich, die sowohl trockene als auch flüssige Komponenten verwenden. Einige Palatants sind für die äußerliche Anwendung konzipiert, während andere am besten funktionieren, wenn sie in die Kroketten oder die Dose eingemischt werden. Typischerweise werden Palatants entweder für Hunde- oder Katzenfutter entwickelt, aber manchmal eignet sich ein Palatant gut für alle Diäten. Das Zusammenspiel zwischen den Kroketten oder Brocken, die dem Essen zugrunde liegen, und dem Gaumen ist wichtig. Bestimmte Arten von Tiernahrung eignen sich besser für bestimmte Gaumenarten. Reichhaltigere Tiernahrungsformulierungen können beispielsweise milde unterstützende Aromen anstelle eines sehr kräftigen Geschmacksstoffs verwenden. Auch die Qualität des Brockens oder Krokettens ist wichtig. Selbst ein Premium-Gastronom ist möglicherweise nicht in der Lage, ein Trockenfutter von sehr schlechter Qualität wesentlich zu verbessern.

PALATANT-QUELLEN

Palatants können auf Fleisch oder Gemüse basieren und so gestaltet sein, dass sie eine Vielzahl von Ansprüchen erfüllen (getreidefrei, begrenzte Inhaltsstoffe, gentechnikfrei, natürlich, fettarm usw.). Zu den schmackhaften Bestandteilen gehören Proteine, Hefen, Phosphate, Antioxidantien, antimikrobielle Mittel, Verarbeitungshilfsmittel und andere Inhaltsstoffe. Die Proteinquellen von Palatant variieren je nach gewünschten Leistungszielen, Kostenanforderungen und Markenansprüchen. Das Protein kann pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sein. Pflanzliche Proteine ​​stammen aus vielen Quellen, darunter Mais, Soja, Kartoffeln und Spezialgetreide. Die gewünschte pflanzliche Proteinquelle hängt oft von den kundenspezifischen Bedürfnissen ab. Übliche tierische Proteine ​​sind Geflügel, Schweinefleisch und Fisch. Eine Proteinquelle, die in einer Region verfügbar ist – beispielsweise Känguru in Australien – kann in anderen Regionen der Welt als ungewöhnlich angesehen werden.

So wie Fleischproteine ​​von verschiedenen Tieren stammen können, können sie auch aus verschiedenen Teilen des Tieres stammen. Fleischbasiertes Protein könnte aus Haut und Muskelgewebe oder aus Eingeweiden stammen. Eingeweide sind ein Fleischnebenprodukt und beziehen sich im Allgemeinen auf die weichen inneren Organe aus der Haupthöhle eines geschlachteten Säugetiers.

SCHÖNE LEISTUNG UND ANWENDUNG

Die Leistungen von Palatant reichen von Economy über Mittelklasse bis hin zu Premium; Preispunkte entsprechen in der Regel der Leistung. Der Zuschlag pro Tonne hängt von der Aufwandmenge ab, die im Allgemeinen zwischen 1 % und 3 % für flüssige Palatate und 0.5 % bis 2 % für trockene Palatate liegt. Durch die Formulierung mit erstklassigen Gaumenmitteln können großartige Ergebnisse erzielt werden, insbesondere wenn die Marke die Positionierungsmöglichkeiten nutzt, die sich aus der Verwendung eines Premium-Palais ergeben.

Bei Tierfutterherstellern werden Palatantien üblicherweise in flüssiger oder trockener Form oder einer Kombination davon lokal auf die Kroketten aufgetragen. Flüssige und trockene Pulverbeschichtungen werden üblicherweise mit einem Trommelbeschichter, einem rotierenden Scheibenbeschichter oder einem Vakuumbeschichter aufgetragen. Die Methoden der topischen Anwendung hängen vom gewählten Gaumensystem und der Flexibilität der Ausrüstung ab. Wenn beides flüssig ist
und trockene Gaumencreme verwendet werden, erfordert der Prozess häufig die topische Anwendung eines Öls oder Fetts, gefolgt von der flüssigen Gaumenmasse und anschließend der trockenen Gaumenmasse. Bei einem Dosenprodukt kann Palatant kurz vor dem Verschließen der Dose auf das Lebensmittel gegeben werden, oder es kann vor dem Einmachen direkt mit der Pastete, Soße oder dem Brocken vermischt werden. Nicht nur die Gaumenfreuden sind anspruchsvoller geworden, auch die Wissenschaft über den Geschmack und die Vorlieben von Haustieren ist gewachsen.

GESCHMACKSPRÄFERENZEN MESSEN

Haustiere können ihre Meinung zu bestimmten Geschmacksvorlieben nicht äußern, daher ist es notwendig, ihre Vorlieben auf andere Weise herauszufinden. Haustiere „stimmen“ über die Geschmackspräferenz durch ihren Futterverzehr ab. Der Goldstandard der Verbrauchsprüfung ist ein paarweiser Vergleich, auch bekannt als „Zwei-Schüssel“-Test. Bei dieser Art von Test darf das Tier für eine vorab festgelegte Zeitspanne zwischen zwei Futternäpfen wählen. Das Tier wird beobachtet und zahlreiche Messungen werden aufgezeichnet. Zu den gängigen Maßen gehören das Aufnahmeverhältnis, das Verbrauchsverhältnis, die erste Wahl, die Präferenz und der erste Ansatz.

Die Aufnahmequote (Intake Ratio, IR) misst die Menge einer verzehrten Ration geteilt durch den Gesamtverbrauch. Die mathematische Formel lautet: Verbrauchte Ration A ÷ (Ration
A verbraucht + Ration B verbraucht). Wenn ein Hund beispielsweise insgesamt 400 Gramm Futter zu sich nimmt und Ration A 240 Gramm des Gesamtverbrauchs ausmacht, beträgt die IR für Ration A 0.60.

Die Verbrauchsquote (CR) vergleicht den Verbrauch einer Ration im Vergleich zur anderen Ration. Das mathematische Beispiel dieser Formel ist Ration A Consumed ÷ Ration B Consumed. Wenn eine Hundegruppe 1500 Gramm Ration A und 1000 Gramm Ration B fressen würde, wäre die CR 1.5A.

Sowohl IR als auch CR berücksichtigen die Tatsache, dass die Gesamtaufnahme je nach externen Faktoren wie dem Wetter oder der Stimmung des Tieres von Tag zu Tag schwanken kann. Auch wenn sich die insgesamt verzehrte Menge von Tag zu Tag ändern kann, bleiben die IR- und CR-Maßnahmen gültig, da zu erwarten ist, dass sich externe Faktoren gleichermaßen auf den Verbrauch beider Rationen auswirken.

First Choice (FC) misst die „Anziehung“ zum Napf oder welche Ration das Haustier zuerst zum Fressen anregt. Sie wird als Anteil der Tiere ausgedrückt, die eine bestimmte Ration zuerst gefressen haben. Wenn zum Beispiel 15 Katzen in einem 20-Katzen-Panel zuerst Ration A fressen würden, hätte Ration A einen FC von 0.75.

„Preference“ bietet Einblick in signifikante Präferenzen einzelner Tiere in einer Gruppe von Geschmackstestern für Haustiere. Wenn ein Teil des Panels eine extreme Präferenz für Ration A hat und der Rest des Panels eine extreme Präferenz für Ration B hat, könnte die CR so aussehen, als ob die Rationen gleichwertig schmackhaft wären. Ein genauerer Blick auf die Präferenzdaten zeigt jedoch, dass die Daten keine Normalverteilung aufweisen.

First Approach ist ein Beobachtungsmaß, das angibt, an welchen Napf sich das Haustier zuerst nähert, unabhängig davon, ob das Haustier etwas von der Ration gefressen hat. Wenn sich ein Hund in einem Test mit zwei Schüsseln Ration A nähert, an Ration A schnüffelt, dann zum Napf von Ration B wechselt und ihn verzehrt, würde Ration A immer noch die erste Annäherung gewinnen.

TESTPROTOKOLLE

Je nach gewünschtem Ergebnis greifen verschiedene Marken und Hersteller auf unterschiedliche Verbrauchstestmaßnahmen zurück. Einige Markenteams legen Wert darauf, dass der Liebling zum Napf rennt. Andere legen Wert darauf, dass die Schüssel vollständig entleert wird. Es ist wichtig, das gewünschte Ergebnis mit dem Palatant-Anbieter klar zu definieren, damit der richtige Palatant ausgewählt wird.

Obwohl der Zwei-Schalen-Test der Industriestandard ist, sollten sich Benutzer von Präferenztestdaten darüber im Klaren sein, dass es Unterschiede zwischen den Testprotokollen gibt. Einige Variationen umfassen die Anzahl der teilnehmenden Haustiere, die Umgebung, die Fütterungsdauer, die „normale“ Ernährung der teilnehmenden Haustiere, die Rasse des teilnehmenden Haustieres und sogar die Region, in der der Test durchgeführt wird. Darüber hinaus gibt es verschiedene Möglichkeiten, das Geschmackstalent der Haustierteilnehmer zu testen und zu verifizieren.

Einige gängige Methoden zur Beurteilung der Unterscheidungsfähigkeit eines Tieres bestehen darin, eine Reihe bekannter Tests durchzuführen und ihre Entscheidungen zu bewerten. Ein solcher Test ist ein offensichtlicher Test: Es werden zwei Produkte mit bekanntermaßen großen Unterschieden (z. B. geschmacksneutrale Kroketten und aromatisierte Kroketten) verglichen. Der Gewinner dieses Tests sollte für das Haustier „offensichtlich“ sein. Ein weiterer häufiger Test ist ein A/A-Test, bei dem das gleiche Produkt in beide Schüsseln gegeben wird. Bei diesem Test sollte das Tier keine Präferenz für eine der beiden Schüsseln zeigen. Wenn dies der Fall ist, wird der Konsum von etwas anderem als der Geschmacksdiskriminierung angetrieben. Abschließend noch ein Anwendungstest
Durch den Vergleich unterschiedlicher Anwendungsmengen desselben Gaumenmittels lässt sich die Unterscheidungsfähigkeit eines Haustiers beurteilen. Dieser Test hilft dem Forscher zu verstehen, welche Tiere leichte Unterschiede erkennen können und welche Tiere Anwendungen mit höherem oder niedrigerem Geschmack bevorzugen. Unabhängig von der Art der verwendeten Tests ist es wichtig, das Fressverhalten des einzelnen Tieres zu verstehen und sicherzustellen, dass die teilnehmenden Tiere konsistente Futterentscheidungen treffen.

Neben dem Verständnis der Testvariationen ist es wichtig, dass Forscher vor Testbeginn die Frage festlegen, die sie beantworten möchten, damit Tests entsprechend strukturiert werden können. Beispielsweise würde ein Test, der anzeigt, ob eine neue Geschmacksrichtung besser abschneidet als die bestehende Geschmacksrichtung, anders strukturiert sein als ein Test zwischen einer neuen Geschmacksrichtung und einer Benchmark (normalerweise einem Hauptkonkurrenten). Der frühere Test antwortet mit der Frage „Wie schneidet die neue Geschmacksrichtung im Vergleich zu unserer aktuellen Geschmacksrichtung ab?“, was eine Aussage über den Typ „neu und verbessert“ ermöglichen kann. Letzterer antwortet: „Wie schlägt sich die neue Geschmacksrichtung im Vergleich zu meinem Hauptkonkurrenten?“, was eine Verkaufsstrategie unterstützen oder die Positionierung einer Marke verteidigen kann.

GLEICH VS. IDENTISCH

Es ist wichtig zu bedenken, dass selbst wenn zwei Produkte eine gleichwertige Geschmacksqualität aufweisen, dies nicht bedeutet, dass die beiden Produkte identisch sind. Es bedeutet lediglich, dass das Tier beide Futtermittel gleichermaßen bevorzugt. Tatsächlich könnten die Lebensmittel ganz unterschiedlich sein. Angenommen, Sie mögen Pizza und Burritos gleichermaßen. Auch wenn sie Ihnen gleichermaßen schmecken, unterscheiden sich die Gerichte doch deutlich im Geschmack. Wenn das Aufnahmeverhältnis zwischen einer Diät mit Hühnergeschmack und einer Diät mit Fischgeschmack 0.5 beträgt, bedeutet dies gleichermaßen, dass das Haustier beide Diäten gleichermaßen mochte, aber nicht, dass die Diäten gleich sind.

Es wird viel dazu beigetragen, sicherzustellen, dass die für Haustiere formulierte Kost auch tatsächlich von den Katzen und Hunden gefressen wird, für die sie entwickelt wurde. Während Applaus und begeisterte Kritiken nicht die typischen Reaktionen von Haustieren sind, sind es Schwanzwedeln und beharrliches Miauen beim Essen. Palatants ermöglichen glückliche Mahlzeiten und tragen dazu bei, dass unsere geliebten Katzen und Hunde die Nahrung erhalten, die sie brauchen, um gesunde, lebenslange Begleiter zu sein.